Scones med vaniljeyoghurt og lavkarbobrød

 

I dag har jeg hatt den store bakedagen. Jeg fant ut at jeg hadde så masse rare ingredienser i skapene at nå var det på tide å få brukt opp litt. 

Først ut var brød. Denne gangen har jeg laget et lavkarbobrød. Det er et grovt brød, men uten den "tunge" smaken de mørke brødene ofte har. 

 

 

OPPSKRIFT

4 egg

1 ts bakepulver

0,5 bois Crème Fraiche

3 ss solsikkeolje

60 gr kruskakli

40 gr linfrø

2 ss mandelmel

50 gr solsikkekjerner

 

Sett ovnen på 180 grader med over og undervarme.

Visp egg, solsikkeolje og Crème Fraiche sammen. Mal linfrø og solsikkekjerner, enten med stavmikser eller foodprosessor eller annet.

Bland så det tørre, ha det i det våte. Ha bakepulvert i til slutt. Ha deigen i brødform eller liten kakeform.

Stekes på nederste rille i 55 minutter.

 

 

Neste ut var scones. I oppskriften skulle man ha kulturmelk, noe jeg sjelden eller aldri har, så da finner man et alternativ. I dag falt valget på

vaniljeyoghurt. Resultatet ble riktig så godt, så yoghurt som erstatning kan trygt anbefales. 




OPPSKRIFT

 

225 gr hvetemel

3 ts bakepulver

1 ts sukker

60 gr meierismør, smuldres i deigen

1 egg

1dl kulturmelk, rømme eller yoghurt

 

Sett stekeovnen på 200 grader, over- og undervarme.

Bland først det våte, ha deretter i det tørre. Smuldre så smøret inn samtidig som det røres. Om du ønsker, kan du 

gjerne ha f.eks rosiner, nøtter, bær, sjokolade eller litt syltetøy i røren.

Ha deigen over på et matpapir, trykk den flatt til ca 1-2 cm høyde. Stikk ut sirkler med enten et glass eller med en liten pepperkakeform.

Legg sirklene på stekebrettet, bruk bakepapir under.

Stekes i ca 10-12 minutter, til de er lett gyldne. 

 

Nydelig med smør og syltetøy, ost eller annet pålegg - eller bare naturell. 

 

 

Til sist har jeg bakt en banankake, men den har jeg vist frem tidligere på bloggen, og oppskriften finner du også der. 

 

 

Ha en fin søndagskveld!

 

- Cathrine

 

 

#baking #bake #scones #brød #lavkarbo #lavkarbobrød #godtno #smak #taste #eat #vintagelovin #enjoy

Én kommentar

simba12

15.06.2014 kl.19:30

mm dette så godt ut :)

Ha en fin dag videre!

hadde vært koselig om du hadde tatt en titt på bloggen min ;)

Skriv en ny kommentar

Vintage Lovin' - Cathrine

Vintage Lovin' - Cathrine

40, Haugesund

Her hos Vintage Lovin' vil du finne oppskrifter på mye rart - baking, matlaging og gjør-det-selv-prosjekter. Selv er jeg veldig glad i den litt rustikke og vintagepregde stilen, noe de fleste av prosjektene mine nok bærer preg av. Jeg håper at du vil finne noe som inspirerer deg. Er det noe du vil lese om, legg gjerne igjen en melding.

Kategorier

Arkiv

hits